Le Saint Christophe est heureux d’annoncer la nomination d’Aurélien SINDICQ au poste de Chef de cuisine, à compter du 1er septembre 2025.
Arrivé en décembre 2024 en tant que second de cuisine, Aurélien a rapidement su démontrer son talent, son engagement et sa vision culinaire. C’est donc tout naturellement qu’il est promu Chef de cuisine, à la suite du départ de Jean-François Le Ruyet, qui s’oriente vers de nouveaux projets personnels.
Passionné par la gastronomie depuis de nombreuses années, ce champenois a débuté dans des établissements étoilés pour acquérir de solides bases dont nous sommes heureux de bénéficier à présent !
Fort d’un parcours riche et d’une solide expérience dans de belles maisons, Aurélien SINDICQ incarne une cuisine à la fois créative, sincère et respectueuse du produit.
Son approche met en valeur les saveurs de saison, les producteurs locaux et l’art subtil d’associer tradition et modernité avec élégance.

Homme de défis, Aurélien SINDICQ a choisi cette année de se mesurer à l’excellence en participant au Concours Président Professionnel “Création & Saveurs”, confirmant ainsi son goût pour la créativité et l’exigence.

Sous sa direction, la carte du Saint Christophe promet une nouvelle dynamique culinaire dès le mois d’Octobre : des assiettes précises, gourmandes et généreuses, pensées pour offrir aux convives une expérience bistronomique unique dans une ambiance chaleureuse et feutrée.

« Prendre aujourd’hui la direction culinaire de la Table du Saint Christophe est un honneur. Ma cuisine se veut authentique et conviviale, centrée sur le produit et le plaisir du partage », déclare Aurélien SINDICQ.

Avec cette nomination, Le Saint Christophe confirme son ambition de faire rayonner son savoir-faire culinaire et de s’imposer comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie.

Quelques rendez-vous à ne pas manquer pour découvrir le talent d’Aurélien SINDICQ et sa brigade :

-    Lundi 13 Octobre 2025 : démonstration culinaire à la Ferme Lait Prés Verts à Guérande
-    Vendredi 26 Septembre 2025 : Soirée Terroir & Vignoble autour d’un menu 100% fromage
-    Vendredi 24 Octobre 2025 : Soirée Terroir & Vignoble sur le thème des Sous-Bois
-    Vendredi 31 Octobre 2025 : Dîner-concert irlandais avec la présence exclusive de Jean Chocun, ex-membre fondateur du groupe nantais Tri Yann, et son nouveau groupe OAP